征集内容包括但不限于以下“非遗美食”

全国各地非遗小吃、非遗菜品、非遗饮品、非遗糕点甜点、非遗农作物产品、其他非遗食品等：

1. 传统面食与糕点制作技艺

如：兰州牛肉面制作技艺（甘肃）

特点：以面粉、米粉等为主料，结合地域特色的工艺和配方。

2. 发酵与酿造技艺

如：茅台酒酿制技艺（贵州）

特点：通过微生物发酵工艺，形成独特风味。

3. 烹饪技法与名菜

如：北京烤鸭技艺（全聚德、便宜坊）

特点：体现地方菜系的经典烹饪技法和文化传承。

4. 地方菜系与民族特色美食

如：粤菜（广府饮茶习俗、潮州菜，广东）

云南过桥米线制作技艺（云南）

特点：融合民族饮食习俗与地域物产。

5. 节庆与礼仪饮食

如：端午节粽子制作技艺（五芳斋，浙江）

特点：与岁时节令、婚丧嫁娶等民俗活动紧密结合。

6. 茶文化及相关技艺

如：武夷岩茶（大红袍）制作技艺（福建）

特点：涵盖茶叶种植、加工及饮茶礼仪。

7. 药膳与养生饮食

如：同仁堂中医药文化（含药膳，北京）

广东凉茶配制技艺（如王老吉）

特点：融合中医理论与食疗传统。

8. 调味品与酱料制作

如：山西老陈醋酿制技艺（山西）

特点：以天然发酵工艺为核心。

9. 其他特色技艺

如：金华火腿腌制技艺（浙江）

南京盐水鸭制作技艺（江苏）

申请者请填写下列“非遗美食”信息

非遗美食项目名称：

非遗传承人姓名：

该非遗产品是否可以量产：

产品市场化销售情况：

该项目简单介绍：

该项目所在地区：省  市  县

联系人姓名： 手机号：

以上申请信息请发送到邮箱：83262379@163.com

联系人：严敬群        手机：13810295118

联系人微信号：

2025年3月19日