中央厨房与配送体系：沙县小吃建立了完善的中央厨房和配送体系，确保食材的标准化处理和统一配送，降低了门店运营成本，提高了效率。

连锁经营模式与市场扩张

沙县小吃通过连锁经营模式实现了全国范围内的市场扩张：

统一运营与特许经营结合：沙县小吃采取统一运营或特许经营等方式实现规模效应，门店在总部的管理下，按照统一标准进行经营。

从"夫妻店"到连锁店的转型：沙县小吃过去以小而散的"夫妻店"为主，经营模式传统粗放，现在正向品牌连锁模式转型，以扩大规模效应。